Paj till kräftskivan

Tillsammans med din Elon kock.

Här kan du se filmen med din Elon kock, ta del av receptet och få tips om produkterna som används. Mer recept från din Elon kock finns ovan.

Kräftspecial

Västerbottenostpaj

Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning
450 g Västerbottensost
1 dl finhackad färsk dill
3 ägg
2 dl Vispgrädde
Svartpeppar
Salt

Topping
Finhackad rödlök
Romröra
Räkor
Dillkvist

Romröra
2 dl Crème fraiche
80 g Philadelphia
1 msk stenbitsrom

Gör så här:

Pajdeg

Starta ugnen på 225 grader.
Blanda samman mjöl, smör och vatten i matberedaren.
Låt degen vila i en bunke i kyl 15-20 minuter.
Tryck ut i smord pajform / muffinsformar för minipajer och nagga botten med en gaffel. Pensla botten lätt med ett vispat ägg.
Förgrädda i ugnen tills lätt gyllene på botten.

Romröra
Blanda Crème fraiche, Philadelphia och rom i en skål tills allt är blandat.

Fyllning

Riv västerbottenosten grovt på ett rivjärn.
Vispa ihop ägg och grädden. Salta och peppra. Tillsätt osten samt dillen till bunken och fyll pajen/pajerna.
Grädda 15-20 minuter tills stelnad & fin färg.
Ta ut och låt svalna något.
Toppa pajen med små klickar av romröran, finhackad rödlök, en dillkvist och skalade räkor.
Servera och njut!

Dryckestips
Rosévin eller en iskall lager.